Livraison Chili con Carne

Le saviez-vous ?

Le Chili con Carne

Il existe plusieurs histoires sur l’origine du chili con carne qui contrairement aux idées reçues, n’est pas un plat d’origine mexicaine mais bien une pure création de la cuisine texane. Dans une version, il s'agirait d'un simple ragoût de viande cuit avec beaucoup de piments rouges séchés (sans doute pour masquer la mauvaise qualité de la viande !!) et vendu à l’époque à bas prix dans les rues par les "chilis queens" (d'origine hispaniques). Puis ces stands à chili ont été fermés dans les années 1930 pour des raisons d'hygiène. D'aucuns aiment à raconter qu’il s’agissait d'un plat servi aux prisonniers texans au 19ème siècle et certains étaient devenus tellement "accro", qu'une fois libérés ils tentaient (tant bien que mal) de reproduire la recette. Quoi qu'il en soit, il parait qu'au Texas il y a trois choses qui fâchent: la politique, la religion et le chili con carne!! Pour départager toutes les recettes de cette « institution » , un Championnat International du Chili se déroule chaque année à Terlingua (Texas) !!